La Zézette de Sète est sans doute le biscuit le plus emblématique de l’Hérault.
Délicieusement sucré et aromatisé à la vanille, il fond en bouche et chaque bouchée en appelle une autre, et une autre, et une autre…
C’est une spécialité créée par Gaston Bentata en 1997 dans sa biscuiterie artisanale et familiale La Belle Epoque, basée à Frontignan.
Dans cet article, je vais vous parler de
- Qu’est-ce que les zézettes de Sète ?
- Quel est la fabrication des zézettes de Sète ?
- Quel est l’origine des zézettes de Sète ?
- Ma recette
Voyons tout ça …
Les zézettes de Sète
La Zézette de Sète est sans doute le biscuit le plus emblématique de l’Hérault.
Délicieusement sucré et aromatisé à la vanille, il fond en bouche et chaque bouchée en appelle une autre, et une autre, et une autre…
C’est une spécialité créée par Gaston Bentata en 1997 dans sa biscuiterie artisanale et familiale La Belle Epoque, basée à Frontignan.
Qu’est-ce que les zézettes de Sète ?
La zézette de Sète est un très bon biscuit sablé parfumé à l’arôme de vanille, faites à base de farine de blé, d’huile d’olive et de muscat de Frontignan.
Quel est la fabrication des zézettes de Sète ?
Une biscuiterie artisanale, La Belle Époque, créée en 1997 à Frontignan commercialise en France et à l’étranger (Allemagne, Belgique, Royaume-Uni) la Zézette de Sète, dont elle a déposé la marque.
Depuis 2010, lors de sa participation au salon Vinisud de Béziers, un marché d’exportation s’est ouvert vers la Chine, via Shanghai.
Quel est l’origine des zézettes de Sète ?
Maintenant que vous en savez plus, place à la recette !
Les zézettes de Sète
INGREDIENTS :
- 500 g de farine
- 20 cl de vin rosé
- 20 cl d huile d’olive
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Du sucre pour y rouler les zézettes avant cuisson
- Mélangez à l’aide d’un fouet le vin, l’huile, le sucre et le sucre vanillé.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel, et pour finir faites un puits.
- Incorporez à l’intérieur du puits le premier mélange et malaxez jusqu’à former une pâte homogène.
- Façonnez des petits bâtons d’environ 6 cm de long et roulez-les dans du sucre.
- Réalisez une entaille sur le dessus du biscuit dans sa longueur.
- Disposez les zézettes sur du papier sulfurisé et enfournez à 170° pour 15-20 min environ.
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