Je vous partage dans cet article, ma recette de religieuse façon nounours que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma fille.
Dans cet article, je vais vous parler de
- Religieuse façon nounours
Voyons tout ça …
Religieuse façon nounours !
Je vous partage dans cet article, ma recette de religieuse façon nounours avec une vidéo que j’ai réalisé pour chaque étape et que vous puissiez la faire pas à pas.
Alors c’est parti…
Religieuse façon nounours
- Pour 6 personnes
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 25 min
- Repos : 2 h + 30 min
Ingrédients :
Craquelin :
- 80 g de cassonade
- 60 g de farine
- 20 g de cacao amer non sucré
- 60 g de beurre mou
Pâte à choux :
- 100 ml de lait
- 100 ml d’eau
- 80 g de beurre
- 8 g de sucre
- 2 g de sel
- 120 g de farine
- 200 g d’œufs (environ 2 œufs)
Crème pâtissière chocolat :
- 5 jaunes d’œufs
- 115 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena
- 10 g de farine
- 25 g de cacao amer non sucré
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
Du chocolat pâtissier pour faire la décoration des yeux, bouche et oreilles.
Préparation :
Le craquelin :
- Mélangez le tout avec vos doigts.
- Placez le mélange obtenu sur une feuille de papier sulfurisé pliée en deux
- Étalez de manière à obtenir un grand rectangle sur une épaisseur de 2 mm.
- Placez au congélateur une nuit.
Pâte à choux :
- Coupez le beurre en tout petits morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer à feux doux le lait, le sucre, le sel, l’eau et le beurre.
- Quand le beurre est totalement fondu, faites bouillir et ajouter immédiatement la farine et le cacao.
- Mélangez à l’aide d’une spatule en bois et faites sécher la pâte quelques minutes sur le feu.
- La pâte doit être sèche mais pas trop.
- Placez la pâte obtenu dans un saladier jusqu’à complet refroidissement.
- Mélangez les œufs et ajoutez un à un à la pâte en mélangeant vivement.
- La pâte obtenue doit être soupe mais pas liquide.
- Placer dans une poche à douille
- Remplissez dans un moule silicone en demi sphère de 5 cm de diamètre pour le corps et 3 cm pour la tête et placer une nuit au congélateur.
Le lendemain pour la pâte à choux :
- Préchauffer le four à 170°c
- Découper des disques de 4 cm de diamètre de craquelin avec un emporte pièce et placez les sur les choux congelés.
- Cuire 30 min sans ouvrir le four !
Crème pâtissière au chocolat :
- Fouetter les jaunes et le sucre
- Ajouter la farine, la maïzena et le cacao
- Mélanger avec un fouet et délayer petit à petit avec le lait.
- Placer la préparation dans une casserole et cuire à feu moyen
- Dès que ça épaissit, c’est prêt !
- Verser la crème dans un récipient et ajouter le beurre en morceaux.
- Filmer au contact
- Laisser refroidir à température ambiante
Conserver la au frais si vous ne l’utilisez pas tout de suite.
Montage :
- Remplissez de crème pâtissière les gros choux pour le corps et les choux pour la tête
- Ajouter de la crème sous le petit chou pour que ça colle au corps
- pour faire les yeux et les oreilles, j’ai fais chauffer du chocolat et j’ai créer les yeux, la bouche et les oreilles.
- Mettre au frais jusqu’à la dégustation.
Petite info :
Il vous restera sans doute de la crème pâtissière et remplissez les choux restants.
N’hésitez pas à me contacter, et je vous conseillerai avec grand plaisir 😉
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A très bientôt
Amicalement,
Créatrice et pâtissière passionnée
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